金賞米「黄金の煌き(きらめき)」で味噌を作りました。

最も権威あるお米の品評会「米・食味分析鑑定コンクール国際大会」にて、3年連続受賞(内2回は金賞!金賞=日本一)を果たした、和仁農園が作るコシヒカリ「黄金の煌き」を使って味噌を作りました。

黄金の煌き、国産大豆、塩のみを使用。 もちろん無添加です。

もちろん原材料にもこだわっています。

大豆、塩は国産のみを使用し、酒精(過剰な発酵の抑制や保存性を高める目的で添加するアルコール)などの添加物を一切加えずに作っています。

日本一に選ばれたお米の甘み、旨味に加えて、粒の形を残した大豆の旨味、食感をどうぞお楽しみください。

尚、煌き味噌は生きている味噌です。
お手元に届いてからも、麹菌が呼吸し熟成を進めます。
冷蔵庫など、冷暗所で保管するようにしてください。

手作りにこだわっています。あいにく大量生産が出来ません。

熟練の職人が、機械製造に頼らず手作りしています。大量生産も作り置きも出来ませんので、売り切れてしまいますと、しばらくお届けすることが出来なくなってしまいます。

買い足す際は、お早めにお求めください。

ご注文を頂いてから樽出しをして発送しますので、少しお時間がかかる場合があります。
あらかじめご了承ください。

ご注文はこちらからどうぞ!

煌き味噌
700g 1,080円

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奧飛騨新鮮村

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