米・食味分析鑑定コンクール:国際大会 [国際総合部門]金賞受賞歴

「米・食味分析鑑定コンクール:国際大会」(主催:米食味鑑定士協会)は、毎年5,000点前後が出品されるわが国最大規模のコンクールで、国際総合部門の金賞は、毎回の受賞者が20名程度の大変栄誉ある賞です。

商品

  • すべて
  • お米
  • ギフト
  • 味噌
  • クッキー・米粉
  • パン・スイーツ
  • 黄金のきらめき

    食味値 85点以上のコシヒカリ

    味と食感がもっとも日本人の好みに合っていると言われるコシヒカリ。

    昼夜の温度差が大きく、収穫期に冷え込む奥飛騨の環境は、猛暑に見舞われる近年の気象条件の中でも、コシヒカリの栽培適地として高い食味を実現しています。

    収穫したコシヒカリの中から、食味値85点以上のお米をセレクトしました。

    種類:
    個数:

  • 乙女ごころ

    食味値 80点以上の ミルキークイーン

    コシヒカリをベースに改良された品種で、

    低アミロース米と呼ばれるタイプのお米です。

    粘りが強く軟らかいのが特徴。冷めても硬くなりにくい特徴があるため、炊飯時の水加減は標準よりも10%程度少なめにしていただくのがおススメです。

    収穫したミルキークイーンの中から、食味値80点以上のお米をセレクトしました。

    種類:
    個数: 在庫切れ
  • 白銀の香り

    食味値 80点以上の ハツシモ

    ハツシモは、おもに岐阜県南部の平野部で栽培され、岐阜県を代表する品種です。

    この品種を岐阜県最北端で標高の高い和仁農園が栽培しました。

    稲刈りは文字通り初霜が降り始める10月下旬。飛騨地方の晩秋の冷え込みが、コクと旨味あふれる最上級のハツシモに仕上げました。

    生産量が少ないため、少量パッケージのみでの販売となります。

    種類:
    個数:

  • ワニ博士の研究成果 3種類のお米詰合せ

    (贈答用商品)

    和仁農園が栽培するお米3品種の詰め合わせです。

    どんなお米を送ったら分からないと迷った方、味の違いを感じながら楽しみたい方にオススメです。

    黄金の煌き(コシヒカリ)
    乙女ごころ(ミルキークイーン)
    白銀の香り(ハツシモ)
    各900g×1個
    3,680円
    個数: 在庫切れ
  • WANI HAKASE GIFT

    (贈答用商品)

    3種類の特別栽培米、パンケーキミックス、米粉がセットになった贈答用商品。

    米粉でできたパンケーキミックスはグルテンフリー。その他の原材料にもこだわり、7大アレルギー特定原材料を含んでいません。アレルギーでお困りのご家族への贈り物にぜひどうぞ。


    [パンケーキミックス原材料のこだわり]
    砂糖はてん菜糖(北海道産)、ベーキングバウダーはアルミフリータイプを使用。米粉は、食味値85点以上の黄金の煌きを使用しています。

    ※アレルギー症状を引き起こす特定原材料(7品目)小麦・卵・乳・えび・かに・そば・落花生

    パンケーキミックス200g
    煌き米粉200g
    黄金の煌き(コシヒカリ)300g
    乙女ごころ(ミルキークイーン)300g
    白銀の香り(ハツシモ)300g
    各1個
    2,880円
    個数: 在庫切れ
  • ワニ博士の研究成果 3種類のお米詰合せ(キューブ)

    ちょっとした贈り物に、またちょっとだけ試してみたい!という方におすすめのセット商品です。

    ぜひ土鍋で炊き、ふっくらとした粒の大きさや香り、ツヤ、食感などお米の違いを感じながらお楽しみください。

    ハツシモは是非手巻き寿司など酢飯でお楽しみください。

    黄金の煌き(コシヒカリ)
    乙女ごころ(ミルキークイーン)
    白銀の香り(ハツシモ)
    各300g(2合)×1個
    1,800円
    個数: 在庫切れ
  • 煌き味噌

    「黄金の煌き」を使用した 生味噌

    素材にこだわり職人が真心込めて育てた生きている味噌

    世界最高米原料米認定を受賞したお米「黄金の煌き」を使った米味噌です。

    この味噌最大の特徴は、生きていることです。麹菌が今も呼吸しながら日々ゆっくりと熟成を進めております。原料は全て国産にこだわり、酒精などの添加物は一切使用せず、大豆、米、塩のみで作っております。

    700g
    1,080円
    個数: 在庫切れ
  • なかよしこめこめクッキー

    愛犬と一緒に食べられるおやつ

    「愛犬と一緒に食べられるおやつがあればいいなあ」の発想から生まれたクッキー。

    動物病院の先生の監修のもと、ほどよい堅さを追求し、約2年かけて完成したクッキーです。

    黄金の煌き・野菜ペースト・菜種油だけで出来ているから、お子様にも愛犬にも安全安心なおやつです。

    さつまいも
    かぼちゃ
    50g×各4袋入り
    3,240円
    個数:

  • 煌きミニ五平餅

    飛騨地方伝統の味をアレンジ

    食味値85点以上のコシヒカリ「黄金の煌き」を使用した、五平餅です。

    味は、「味噌」「昆布」「うめ」の3種類。

    ちょこっと食べたい人にちょうど良い、ミニサイズの五平餅6本入り(たれつき)です。

    味 噌(白 餅)
    昆 布(粒あん)
    う め(桜あん)
    6本入り
    1,180円
    種類:
    個数:

  • ワニ博士の米粉パンケーキミックス

    (7大アレルゲン不使用)

    ワニ博士が研究を重ね配合したグルテンフリーの米粉パンケーキミックスです。

    「黄金の煌き」のお米を製粉した米粉、

    北海道産のてん菜糖、

    アルミフリーのベーキングパウダー、

    食塩のみを配合したシンプルで体に優しい商品です。

    200g(直径10~12cm 5~6枚)

    卵と牛乳なしでも作れちゃうレシピを商品の裏ラベルに紹介しています♪
    490円
    個数:

  • ワニ博士の煌き米粉

    「黄金の煌き」100%の米粉

    米粉は、グルテンが入っていないため料理をするときにダマにならない、固まりにくい、ふるう必要が無いなどの特徴があります。また、もちもちの食感、サクサクした食感さらにはとろみを付けられるなど様々な食感を出すこともでき、料理をおいしく簡単に作れて、何にでも使えるすぐれものなのです。

    小麦粉よりも油の吸収率が低いと言われていて、天ぷらを米粉で揚げると、サクサク感が長く継続します。

    油の吸収率:米粉21%<小麦粉38%

     [引用元:ぎふの米粉レシピブック]

    カロリーが気になる方や、小麦アレルギーの方にぜひおすすめです。

    200g
    320円
    個数: